|
|
Rogale marcińskie są symbolem Poznania najchętniej spożywanym podczas imienin św. Marcina - 11 listopada
Wielkopolska przez szereg lat znajdowała się na orbicie niemieckich wpływów, co widać również w kuchni. Mnóstwo tu prostych a zarazem pożywnych dań, a także nieznanych poza egionem smakołyów jak choćby rogale marcińskie.
08.11.2011Korzenie kuchni wielkopolskiej
Jeden z największych regionów w Polsce, mający istotne znaczenie w sprawach administracyjnych oraz politycznych kraju. Region bardzo dostatni i uporządkowany. Rozwinęła się tutaj kuchnia mieszczańska. Ziemie te, ze względu na swoje położenie, przez długie lata unikały najazdów wrogich narodów np. Tatarów, którzy atakowali południowo-wschodnią Polski. Ziemie Wielkopolski były zasobne w szereg naturalnych produktów, a gospodarka osiągnęła wysoki poziom rozwoju, co widoczne było w kuchni tego regionu. Jadano tu duże ilości wieprzowiny, wołowiny, a także warzyw. Wielkopolska w XVIII wieku trafiła w ręce obcego najeźdźcy i znalazła się pod panowaniem Prus. Dlatego też występuje tu wiele potraw kuchni niemieckiej, jak chociażby liczne dania z ziemniaków, zwanych tu pyrami.
Rogale marcińskie i tradycyjne potrawy
W kuchni tradycyjnej popularne były także pyzy ziemniaczane z mięsem lub owocami, placki ziemniaczane, a także żelazne prażoki, czyli danie z gotowanych i surowych ziemniaków okraszane masłem lub skwarkami. Ze względu na bliskość kuchni śląskiej używano tutaj dużo czerwonej kapusty, ale także charakterystycznej dla kuchni niemieckiej kapusty kiszonej. Była ona częścią składową dania o nazwie ciupka z grochem, które przygotowywano z grochu i kapusty oraz doprawiano zasmażką ze słoniny. Do tej pory w Wielkopolsce oraz na Śląsku jada się także pyzy drożdżowe. W Poznaniu podaje się do nich wspomnianą już czerwoną kapustę. Słynnym, pochodzącym z kuchni niemieckiej daniem serwowanym jako deser był auflauf – omlet ucierany z cukrem i owocami, zapiekany w piecu. Obecnie wielką atrakcją kulinarną regionu są słodkie rogale marcińskie, jedzone nie tylko w dzień św. Marcina. W ich skład wchodzą rozmaite bakalie, które mają symbolizować bogactwo regionu wielkopolskiego.
Polecane restauracje i cukiernie w PoznaniuRepublika Róż, Mistrzowskie leniwe śniadania (i nie tylko) w bardzo poznańskim suto dekorowanym wnętrzu. Przygotowywane na świeżo z produktów organicznych i fair trade, pl Kolegiacki 2a, tel 061 852 20 31, www.republikaroz.pl Pracownia, egzotyczne dania w dizajnerskim, acz przytulnym lokalu; na kolację i wieczornego drinka, ul. Woźna 17, tel. 0 508 13 664, http://pracowniacafe.pl Francuski Łącznik, Lokalna sieć kawiarń z francuskimi tartami na słodko i słono. Wystrój i nastrój buduarowy, www.francuskilacznik.pl Gruszecki, Są dwaj arcypoznańscy cukiernicy - ale tylko u tego drugiego zjesz tort Pani na Starym Browarze, www.gruszecki.pl |
Artykuły o kuchniach świata znajdziesz również na stronie: www.kuchnia.tv
NAJPOPULARNIEJSZE PRZEPISY
- Jamie Oliver, Kuchnia TV
- Sałatka z Kuskusu
- Paweł Loroch
- Żeberka w kawie
- Jamie Oliver, Kuchnia.tv
- Strudel z Jabłkami
- Nguyen Xuan Phuong
- Pho Bo – Zupa Pho z Wołowiną
- Michael Smith, Kuchnia.tv
- Indyk Pieczony Miodowy
- Hard Rock Cafe Warszawa
- Żeberka w sosie barbecue
- Grzegorz Łapanowski, Kuchnia TV
- Chleb na zakwasie
- Ainsley Harriott, Kuchnia.tv
- Empanady z Grilla
CZYTAJCIE NAS
![Polski Bus WARSZAWA -> KIELCE. Aktualny rozkład jazdy [2012]](http://cdn30.podroze.smcloud.net/t/image/thumbnails/125010/autokar_firmy_polski_bus_162x107_crop_rozmiar-niestandardowy.jpg "Polski Bus WARSZAWA -> KIELCE. Aktualny rozkład jazdy [2012]")
Polski Bus WARSZAWA -> KIELCE. Aktualny rozkład jazdy [2012]
godz. 16:30 Piątek 10.2.2012 Autor: K.T.Aplikacje na narty: Czy warto zabrać ze sobą smartfona?
godz. 13:34 Piątek 10.2.2012 Autor: Grzegorz Dzięgielewski- W serwisie:
- Kierunki
- Aktualności
- Wasze Wyprawy
- Forum
- Poradnik
- Kuchnie Świata
- Murator S.A:
- O wydawnictwie
- Kontakt do serwisu podroze.pl
- Redakcja miesięcznika Podróże
- Reklama
- Licencje
- Regulamin serwisu
- Sklep on line
- Serwisy internetowe:
-
- Dom i ogród:
- Muratordom.pl
- Forum.muratordom.pl
- Projekty.muratordom.pl
- Muratorfinanse.pl
- Urzadzamy.pl
- Wymarzonyogrod.pl
- Muratordom.com.ua
- Architektura i budownictwo:
- Muratorplus.pl
- Architektura.muratorplus.pl
- Tuznajdziesz.pl
- Hobby i wypoczynek:
- Podroze.pl
- Zagle.com.pl
- Poltrip.pl
- Zdrowie i rodzina:
- Poradnikzdrowie.pl
- Dlarodzinki.pl
- Dzieckozakupy.pl
- www.Mjakmama24.pl
- Rolnictwo:
- Rolnictwoonline.pl
- Wideo:
- Jestem.pl
- Porady:
- Mowimyjak.pl
- Rozrywka informacje:
- Se.pl
- Seusa.info
- Eska.pl
- Eskarock.pl
- Voxfm.pl
- Radiowawa.pl
- Fabrykamuzy.pl
- Gwizdek24.pl
- Superauto24.pl
- Zakupy:
- Zakupy.muratordom.pl
- Zakupy.urzadzamy.pl
- Zakupy.wymarzonyogrod.pl
- Zakupy.poradnikzdrowie.pl
- Zakupy.zagle.com.pl
- Supertanio.pl
- Wgrupiekupie.pl
- Sklep on line
- Miesięcznik:
- Murator
- Dobre wnętrze
- M jak mieszkanie
- Moje mieszkanie
- Podróże
- Żagle
- Zbuduj dom
- Architektura
- Zdrowie
- M jak mama
- Sklep on line
- Copyrights © MURATOR S.A. 2000 - 2011
- Hosted by
